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बिज़ बज़: इडाहो फॉल्स में लस मुक्त बेकरी खुलती है

बिज़ बज़

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क्या आप जानना चाहते हैं कि पूर्वी इडाहो व्यापार परिदृश्य में क्या हो रहा है? हमने आपका ध्यान रखा है। यहाँ घाटी भर में इस सप्ताह की व्यावसायिक ख़बरों का एक विस्तृत विवरण दिया गया है।

बिज़ चर्चा

इडाहो फॉल्स

दिवंगत बेकर के करीबी सहयोगियों ने उनकी याद में बेकरी लॉन्च की

द गार्जियन बेक शॉप में बनाई गई उपहारों की थाली। | रिट्ट नेल्सन, EastIdahoNews.com

इडाहो फॉल्स - रैंडी जेन्सेन, प्रिय बेकर, जिसके पास कई वर्षों तक इडाहो फॉल्स में बेकर्स डोजेन का स्वामित्व था, ने ग्राहकों को अपने घर का बना व्यवहार करने के लिए जीवन भर बिताया।

उनके निधन के एक साल से भी अधिक समय के बाद, उनके कुछ करीबी सहयोगी उनकी स्मृति में एक बेकरी के शुभारंभ के साथ उनकी विरासत को आगे बढ़ा रहे हैं।

गार्डियन बेक शॉप इडाहो फॉल्स में 22 जून को टेटन विलेज के अंदर 2095 ईस्ट 17 स्ट्रीट पर खोली गई। उनकी पूर्व पत्नी, जिलियन मेट्ज़गर, उनकी बेटियों, सामंथा और एलिसा मैथेसन और उनके पति, डेरेल मेट्ज़गर के साथ व्यवसाय की सह-मालिक हैं। कॉस्टको बेकरी में काम करने वाले जिलियन का बेटा डस्टिन भी शामिल है।

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बेकरी विशेष रूप से लस मुक्त डेसर्ट के लिए समर्पित है और ग्राहकों को सप्ताह में पांच दिन सुबह 10 बजे से शाम 7 बजे के बीच परोसता है, परिचालन घंटों के बारे में कुछ प्रारंभिक अनिश्चितता के बावजूद, जिलियन ने EastIdahoNews.com को बताया कि समुदाय की प्रतिक्रिया बहुत अच्छी रही है।

"ग्राहक जो वास्तव में आते हैं (घंटों) को पसंद करते हैं। वे काम के बाद रुकने में सक्षम होने का विकल्प पसंद करते हैं, लेकिन सुबह थोड़ा पहले भी आते हैं, ”जिलियन कहते हैं।

मेनू में विभिन्न प्रकार के डोनट्स, कुकीज़ और केक शामिल हैं - जिनमें से कुछ चीनी मुक्त, डेयरी मुक्त और अंडा मुक्त भी हैं। खट्टा क्रीम पुराने जमाने का डोनट बेकरी का सबसे अनुरोधित आइटम है, जिलियन कहते हैं।

चिली चीज़ कॉर्नब्रेड, एक रेस्तरां डैरेल से बचा हुआ टुकड़ा, जो कभी स्वान वैली में स्वामित्व में था, जिसे द वैगनमास्टर कहा जाता था, भी उपलब्ध है।

ग्लूटेन-मुक्त वस्तुओं पर अकेले ध्यान केंद्रित करने का निर्णय जिलियन की ग्लूटेन की संवेदनशीलता से प्रेरित था, जो अक्सर उसे बीमार बना देता था या प्रतिकूल प्रतिक्रिया देता था।

"मैं घायल हो गई ... चकत्ते (कभी-कभी) ... इस बिंदु तक कि यह काफी गंभीर था मैं (हर कीमत पर इससे बचना चाहती थी)," वह कहती हैं। "मैंने अलग तरह से पकाना और खाना बनाना शुरू किया, और यह उसी समय हो रहा था जब बेकर्स डोजेन में हमारा जीवन था।"

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रैंडी जेन्सेन के लिए मृत्युलेख पढ़ें

उसने वर्षों से अपने व्यंजनों को परिष्कृत किया है, और जेन्सेन के असामयिक गुजरने के बाद, उसने अपनी दुकान खोलने का अवसर देखा।

जिलियन और उनकी बेटियों ने जेन्सेन के साथ काम करते हुए कई साल बिताए, और उन्हें बेकिंग का उनका प्यार विरासत में मिला है। उसका रोलिंग पिन काउंटर के ऊपर की दीवार पर लटका हुआ है जहां ताजा बेक्ड डोनट्स प्रदर्शित होते हैं।

रैंडी जेन्सेन का रोलिंग पिन द गार्जियन बेक शॉप के अंदर प्रमुखता से लटका हुआ है। | रिट्ट नेल्सन, EastIdahoNews.com

"हम उस दीवार पर एक भित्ति (उसका) करने का इरादा रखते हैं," जिलियन बताते हैं।

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व्यवसाय का नाम और सूक्ति लोगो भी जेन्सेन को एक प्रेमपूर्ण श्रद्धांजलि है। सामंथा का कहना है कि जेन्सेन ने लंबे समय तक काम किया और कभी-कभी क्रोधी हो जाते थे। उन क्षणों में, उसने प्यार से उसे "अजीब बूढ़ा सूक्ति" कहा।

द गार्जियन बेक शॉप लोगो के साथ एक स्टिकर। | रिट्ट नेल्सन, EastIdahoNews.com

जिलियन रोने लगी जब उसने समझाया कि "द गार्जियन" का दोहरा अर्थ है जिसका अर्थ है कि जेन्सेन की आत्मा उसकी बेकरी की संरक्षक है। साथ ही, यह व्यवसाय के लिए लोगों के स्वास्थ्य के लिए अभिभावक बनने की उनकी इच्छा की अभिव्यक्ति है क्योंकि जेन्सेन की मृत्यु स्वास्थ्य से संबंधित थी।

वह बेकरी के लिए एक आधिकारिक भव्य उद्घाटन की योजना बना रही है। एक तिथि निर्धारित नहीं की गई है।

वह अपने स्टोर में ब्रेड, रोल और दालचीनी रोल बेचना भी शुरू करना चाहती है। जिलियन भविष्य में भी ग्राहकों के लिए बैठने की जगह की पेशकश करने की उम्मीद कर रहा है।

“दूसरे दिन हमारे पास कुछ ग्राहक आए जिन्होंने पूछा कि क्या बैठने के लिए कोई जगह है। माहौल बस कुछ ऐसा है जिसका आप आनंद लेना चाहते हैं, और मुझे लगता है कि हम जहां भी जाएंगे, हम वही काम करेंगे, ”जिलियन कहते हैं।

जिलियन का कहना है कि ग्राहकों को बेकरी में आते देखना इस उद्यम को "मजेदार" और "प्यारा" बना देता है और वह समय के साथ अपने उत्पादों में लगातार सुधार करना चाहती है।

गार्जियन बेक शॉप मंगलवार से शनिवार तक सुबह 10 से शाम 7 बजे तक खुला रहता है।

द गार्जियन बेक शॉप के अंदर का एक दृश्य। | रिट्ट नेल्सन, EastIdahoNews.com

बिज़ बिट्स

एलडीएस चर्च रिग्ब्यो में संपत्ति खरीदता है

रिग्बी - रिग्बी हाई स्कूल से 73 एकड़ जमीन हाल ही में चर्च ऑफ जीसस क्राइस्ट ऑफ लैटर-डे सेंट्स द्वारा खरीदी गई थी।

सिल्वरक्रिक रियल्टी ग्रुप के साथ एंड्रयू और जोरेल मैकलेलन ने जनवरी 2021 में फार्मिंगटन स्टेशन खरीदा, जो रिग्बी में आईडी हाईवे 48 पर डैन्सी डेंटल के चारों ओर है। वे मूल रूप से इसे 10 एकड़ और वाणिज्यिक आवासीय आवास के साथ मिश्रित उपयोग के विकास में बदलने की योजना बना रहे थे। इसके बाकी हिस्से पर कब्जा कर रहा है।

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परियोजना कभी आगे नहीं बढ़ी, लेकिन जेफरसन काउंटी से प्राप्त सार्वजनिक रिकॉर्ड से संकेत मिलता है कि चर्च ने इसे खरीदा था। यह स्पष्ट नहीं है कि इसके साथ क्या करने की योजना है। पोकाटेलो क्षेत्र के एक चर्च प्रतिनिधि लैरी फिशर ने EastIdahoNews.com को बताया कि लैटर-डे सेंट नेता आम तौर पर जनता के साथ इन विवरणों पर चर्चा नहीं करते हैं।

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