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ईस्ट इडाहो ईट्स: पोकाटेलो बिजनेस कुकीज, स्वीट ब्रेड और अफ्रीकन मीट पाई बेचता है

ईस्ट इडाहो ईट्स

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POCATELLO - जब वह इडाहो स्टेट यूनिवर्सिटी में एक छात्रा थी, तब टिफ़नी अनिरा को कैंपस में एक अफ्रीकी नाइट समारोह में आमंत्रित किया गया था।

उस रात, अनिरा ने अफ्रीकी भोजन की कोशिश की और तुरंत आदी हो गई। वह विशेष रूप से दक्षिण नाइजीरिया में जड़ों के साथ एक मांस और सब्जी-भरवां पेस्ट्री से जुड़ी हुई थी।

उसने 2016 में ISU से स्नातक की उपाधि प्राप्त की, लेकिन इसने उसे उन स्वादों का पीछा करना जारी रखने से नहीं रोका। वास्तव में, उसने खुद को उन मांस पाई को तरसते हुए पाया, इसलिए उसने उन्हें खुद पकाना सीख लिया।

चार साल बाद, उसने हाल ही में खोजे गए अफ्रीकी मांस पाई को बेचना शुरू किया, साथ ही कुकीज़ और पेस्ट्री के साथ जिसे वह पकाना पसंद करती थी क्योंकि वह रसोई में अपनी माँ को छाया देने वाली तीन वर्षीय प्रशिक्षु थी।

टिफ़नी अनिरा (बाएं) और उनकी मां स्टेफ़नी इवांस। अनिरा का कहना है कि उसने तीन साल की उम्र में अपनी माँ को खाना बनाने में मदद करना शुरू कर दिया था। वह नाइजीरियाई स्वादों को प्रेरित करने के लिए अपने ससुराल वालों को भी श्रेय देती है। | कलामा हाइन्स, EastIdahoNews.com

COVID महामारी के बीच में अपने किचन से CreeAnn की LLC शुरू करने के बाद, अनिरा ने अपने ऑपरेशन को ISU के कमर्शियल किचन में स्थानांतरित कर दिया है। वह कैंपस में अपना खाना बनाती है, फिर उसे किसान बाजारों, फूड ट्रक राउंडअप और पोकाटेलो में और उसके आसपास किसी भी अन्य कार्यक्रम में बेचती है। लेकिन व्यवसाय के लिए सपना अपनी विनम्र शुरुआत के बाद से विकसित हुआ है।

अनिरा ने कहा, "मैं वास्तव में बढ़ना चाहता हूं।" "यह निश्चित रूप से ऐसा कुछ नहीं है जिसे मैं शौक या पक्ष के रूप में करना चाहता हूं। मैं इसे लेकर गंभीर हूं।"

अनिरा का सिग्नेचर आइटम मीट पाई है। वे गोमांस, चिकन या सूअर का मांस और टमाटर, मिर्च और पालक सहित सब्जियों के मिश्रण के साथ भरवां आते हैं। अनिरा ने समझाया कि उसके मांस को जो अफ्रीकी बनाता है, वह पारंपरिक नाइजीरियाई मसाला मिश्रण है जिसका वह उपयोग करती है।

“बेशक, आपके पास हर देश से, हर जगह से मांस के टुकड़े हैं; जो चीज इसे हर किसी से अलग करती है वह है मसाले - इसे बनाने के पारंपरिक तरीके, इसमें डालने के लिए पारंपरिक खाद्य पदार्थ, ”अनिरा ने कहा।

नाइजीरियाई व्यंजन स्वाभाविक रूप से मसालेदार है, उसने मजाक में कहा कि उसके पति के खाना पकाने - उसका परिवार नाइजीरिया से है - ने उसे मसाला सहनशीलता बढ़ाने के लिए मजबूर किया है। जनता को खुश करने के लिए, अनिरा ने अपने मांस के टुकड़ों में मसाला डाला।

क्रीअन्ना की ओर से एक पोर्क मीट पाई और चॉकलेट चिप कुकी। | जेनिफर हाइन्स

EastIdahoNews.com ने पोर्क मांस पाई की कोशिश की, दो पाई के पैक में लगभग एक टैको के आकार में उपलब्ध है। सूअर का मांस कोमल, रसदार और पूरी तरह से अनुभवी था, और पपड़ी कुरकुरे थी।

स्थानीय कार्यक्रमों में उनके स्टैंड में कुकीज़, मफिन, दालचीनी रोल और घर के बने शहद के मक्खन के साथ अफ्रीकी मीठी रोटी भी शामिल है।

जैसा कि कुकीज़ बेचने वाले किसी भी स्थान पर जाने के दौरान प्रथागत है, मैंने चॉकलेट चिप की कोशिश की। एक घना इलाज, यह दूध-डंकिंग के लिए बिल्कुल सही था लेकिन चलने वाली कुकी के रूप में ठीक काम करता था।

मीठी रोटी में घनत्व भी कुछ पाया गया। जैसा कि अनिरा ने समझाया, अफ्रीकी चीनी की रोटी पारंपरिक सफेद रोटी के समान है, लेकिन भारी और अतिरिक्त मिठास और जायफल के स्पर्श के साथ - उन मसालों में से एक जो नाइजीरियाई व्यंजनों में लोकप्रिय है, उसने समझाया। हनी बटर चीनी की रोटी के लिए एक आदर्श जोड़ी थी, लेकिन यह कॉर्नब्रेड पर भी काफी अच्छी तरह से चलेगी।

मीट पाई, कुकीज और शुगर ब्रेड के साथ, क्रीअन्ना केला ब्रेड, लेमन-पॉपी सीड मफिन और दालचीनी रोल बेचती है। | कलामा हाइन्स, EastIdahoNews.com

CreeAnna's लॉन्च करने से पहले, अनिरा एक और उद्यम की योजना के चरणों में थी - एक YouTube चैनल जो अफ्रीकी-अमेरिकी बालों की देखभाल के लिए सलाह दे रहा था। उसे यह विचार पसंद आया, लेकिन यह उसका जुनून है।

"मैंने कुछ वीडियो बनाए, लेकिन मैं ऐसा था, 'मुझे नहीं पता कि यह मेरे लिए है," उसने कहा। "मैंने निश्चित रूप से वही चुना जो मुझे वास्तव में करना पसंद है, जो सेंकना है।"

हाल ही के अनुसारफेसबुक पोस्ट, द पॉपकॉर्न शॉप और अधिक पोकाटेलो में अब क्रीअन्ना की कुकीज उपलब्ध हैं।

उन कुकीज़ और बाकी अनिरा के मेनू को साप्ताहिक रूप से फूड ट्रक राउंडअप, पोकाटेलो में सोमवार की रात और पोकाटेलो में पोर्टनेफ वैली फार्मर्स मार्केट शनिवार को पाया जा सकता है। आप फेसबुक पर क्रीअन्ना को भी फॉलो कर सकते हैं -यहां- अन्य स्थानों और समाचारों के लिए।

क्रीअन्ना की वेबसाइट पर भी ऑर्डर दिए जा सकते हैं -यहां.

"वहां पर, मेरे पास मेरे सभी उत्पाद हैं - मीट पाई से लेकर कुकीज और स्वीट ब्रेड तक," अनिरा ने कहा।

वह चिन चिन भी बनाती है - एक मीठा, कुरकुरे स्नैक पेस्ट्री जो नाइजीरिया में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। वह भी वेबसाइट पर ऑर्डर के लिए उपलब्ध है।

यदि आप ईस्ट इडाहो ईट्स पर शामिल किए जाने वाले अगले गंतव्य के लिए सिफारिश करना चाहते हैं, तो ईमेल करेंKalama@eastIdahoNews.comऔर विषय पंक्ति में "EATS" शामिल करें।

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